Más de 10 personas terminaron intoxicadas por comer carne con Clembuterol

La Secretaría de Salud, a través de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios, informa que, de 17 personas con cuadro clínico compatible con intoxicación presuntamente asociada al consumo de alimentos en un establecimiento, en 13 casos se confirmó la presencia de clembuterol.

De manera inmediata se activó el protocolo de vigilancia sanitaria, que incluye la verificación del establecimiento, el aseguramiento y muestreo de productos cárnicos e hígado, así como el inicio de la investigación de la cadena de suministro mediante la revisión documental de los proveedores para identificar el origen del producto y verificar el cumplimiento de la normatividad aplicable.

El clembuterol es una sustancia prohibida para la engorda de ganado en México; su uso constituye un delito conforme a la Ley Federal de Sanidad Animal y la carne destinada al consumo humano debe estar libre de sus residuos. Es importante señalar que no existe un nivel «permitido»: cualquier cantidad detectada por el laboratorio, por pequeña que sea, se considera un resultado positivo, ya que la normatividad prohíbe la presencia de residuos de clembuterol en la carne destinada al consumo humano.

Las acciones de investigación tienen como objetivo identificar en qué punto de la cadena de suministro se originó la presencia de clembuterol. La autoridad sanitaria determinará las responsabilidades con base en la evidencia obtenida y aplicará las medidas que correspondan conforme a la ley.

Como parte de las acciones permanentes de vigilancia sanitaria, de enero a la fecha se han realizado visitas de verificación a rastros y 128 a carnicerías y puntos de venta, además de la toma de 460 muestras para su análisis.

La Secretaría de Salud reitera su compromiso con la protección de la salud de la población y continuará actuando con responsabilidad, transparencia y estricto apego a la normatividad vigente.